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- Mini-poivrons farcis au chèvre et aux olives
Photographe:
P.-L. Viel
Stylisme:
V. Drouet
Ingrédients
12 mini-poivrons
60 g d’olives noires
10 feuilles de basilic
200 g de chèvre frais
5 cl d’huile d’olive
sel, poivre
Mini-poivrons farcis au chèvre et aux olives
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Pour 4 personnes
Recette
1 Préchauffez le four à 200 °C. Enveloppez les mini-poivrons d’aluminium et enfournez-les 20 min. Laissez-les refroidir 15 à 20 min hors du four. Retirez l’aluminium, puis pelez-les. Rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
2 Hachez les olives et le basilic. Mélangez-les dans un saladier avec le chèvre frais, salez et poivrez. Ouvrez les mini-poivrons et garnissez-les de préparation au chèvre frais et aux olives.
3 Disposez les poivrons farcis dans un petit plat. Arrosez-les d’huile d’olive et gardez-les au frais jusqu’au moment de servir.
4 Les frire quelques secondes dans l’huile très chaude, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
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