Moulahabieh à la rose

Aucun vote pour le moment

4 à 6 personnes

10 min. de préparation

5 min. de cuisson

120 min. de réfrigérateur

Cette onctueuse crème d'origine libanaise conjugue la volupté de la crème au croquant des pistaches et à la délicatesse des parfums de rose et de fleur d'oranger. Un plaisir raffiné et envoûtant, oriental.

Version imprimable

Recette

1Dans un petit bol, diluez la fécule de maïs dans 2 cuillerées à soupe de lait, puis versez-la dans une casserole sur feu doux. Ajoutez le reste de lait, le sucre, l'eau de rose, l'eau de fleur d'oranger et le colorant rose, puis faites chauffer tout en fouettant pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

2Répartissez la crème dans 4 à 6 ramequinsRamequinC’est un petit moule (en porcelaine ou en verre à feu) pour les portions individuelles (crème, soufflé, œuf). et placez ceux-ci au frais pour environ 2 heures.

3ConcassezConcasserHacher ou écraser une substance plus ou moins grossièrement. On concasse en petits dés la chair de tomates préalablement mondées et épépinées ou le persil, le cerfeuil et l’estragon, sur une planche, de quelques coups de couteau rapides. les pistaches à l'aide d'un pilon ou d'un rouleau à pâtisserie, puis parsemez-en les moulahabieh. Dégustez.

L'OUVRAGE