Photographe:
Olivier Ploton
Ingrédients
200 g de chocolat noir
10 cl de crème d'amande
20 g de sucre
1/2 c. à café d'extrait d’amande amère
1 petite boîte de jus de pois chiche
Mousse au chocolat vegan
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4 personnes
Recette
1Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème, le sucre et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien.
2Dans un saladier, battez le jus de pois chiches à l’aide d’un fouet comme pour des blancs en neige. Lorsqu’il est bien ferme, incorporez-le délicatement au mélange au chocolat.
3Placez dans des ramequins et laissez prendre au minimum 2 h au frais.
L'OUVRAGE
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