Nems au poulet

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4 personnes (12 nems)

25 min. de préparation

25 min. de cuisson

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Recette

1Faites ramollir les vermicelles dans un grand bol d'eau chaude pendant 10 min. Faites tremper les champignons dans un bol d'eau tiède pendant 15 min. Égouttez-les et séchez-les.

2Faites cuire les champignons 2 min dans un grand volume d'eau bouillante, égouttez-les et mettez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.

3Dans la cuve du Cookeo, faites revenir le poulet dans 1 c. à soupe d'huile en mode dorer pendant 5 min en remuant de temps en temps. Déglacez avec 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm. Débarrassez et laissez tiédir la viande, puis mixez-la avec les champignons, l'oignon et les vermicelles. Ajoutez les pousses de soja et mixez à nouveau.

4Disposez une petite quantité de carotte sur une feuille de riz, ainsi qu'un peu de farce (1 c. à soupe environ) sur une des extrémités de la galette, ajoutez 1 feuille de menthe. Façonnez les rouleaux, puis laissez refroidir 1 h au frais.

5Versez l'huile restante dans la cuve et faites chauffer en mode dorer. Faites revenir les nems pendant 8 min.

6Servez-les accompagnés de quelques feuilles de laitue, de menthe et d'un petit bol de sauce nuoc-mâm.

L'OUVRAGE