Oeuf cocotte façon basque

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4 personnes

10 min. de préparation

8 min. de cuisson

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Recette

1Dans chaque ramequin, mettez 1 oeuf et 1 c. à soupe de crème. Déposez délicatement pardessus 3 rondelles de chorizo, 1 tomate confite, 1 poivron de piquillo et 1 oignon haché. Arrosez de 1 c. à café d'huile, salez et saupoudrez de piment.

2Remplissez le plat d'eau et déposez-le sur la plancha. Allumez la plancha et amenez l'eau à frémissement.

3Déposez les ramequins dans le plat et faites cuire 8 min au bain-marie. Le blanc de l'oeuf doit être cuit et le jaune onctueux.

4Servez les oeufs cocotte avec une tranche de tourte de meule légèrement grillée et frottée à l'ail.

5L'astuce de doudou : Au Pays basque, il y a toujours une bonne raison pour faire la fête. Le dernier week-end d'octobre, le charmant petit village d'Espelette célèbre la fin de la récolte de son célèbre piment. L'occasion de partager des moments chaleureux et de savourer les produits du terroir.

L'OUVRAGE