Ouvrir et décortiquer un crabe cuit

Ouvrir et décortiquer un crabe cuit

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Recette 
1
Glissez un couteau assez pointu entre la carapace et le plastron.
2
Dégagez-en le tour et séparez les deux parties. Posez le crabe sur le dos et détachez les pinces et les pattes en les tordant.
3
Retirez la chair de coffre et des alvéoles. Brisez les pattes et les pinces avec une pince à homard ou à crustacés, puis décortiquez-les.