- Accueil
- Pintade farcie aux châtaignes

Photographe:
Delphine Amar-Constantini
Ingrédients
1 pintade
400 g de châtaignes cuites
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail émincée
quelques brins de thym
8 cl de vin blanc
Pintade farcie aux châtaignes
Aucun vote pour le moment
4–5 personnes
Recette
1Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de la pintade.
2Dans de l'huile d'olive et un peu de sel, faites revenir les châtaignes, les échalotes et l'ail. Déglacez avec le vin blanc.
3Farcissez la pintade avec le mélange aux châtaignes et le thym. Arrosez d'huile d'olive et enfournez environ 1 h 15 à 180 °C (th. 6) en retournant et en arrosant la volaille tous les quarts d'heure.
L'OUVRAGE
Dans le même ouvrage