
Photographe:
Delphine Amar-Constantini
Stylisme:
Pauline Dubois
Ingrédients
POUR LA PATE A PAIN
180 g de farine
15 g de levure de boulanger fraîche (ou 4 g de levure de boulanger sèche)
10 cl d’eau tiède
1 pincée de sel
POUR LA GARNITURE
2 tomates
1 boule de mozzarella allégée (120 g environ)
200 g de coulis de tomate
2 cl (4 c. à café) d’huile d’olive
1 petit bouquet de basilic
sel et poivre
Pizza Margherita
Aucun vote pour le moment
Pour 4 parts
Recette
1Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Versez peu à peu la levure diluée dans l’eau et mélangez avec une cuillère en bois pour bien amalgamer les ingrédients.
2Déposez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la en l’étirant jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Remettez-la dans le saladier, couvrez d’un linge et laisser pousser 1 h.
3Préchauffez le four à 210 °C. Étalez la pâte et disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Coupez les tomates en rondelles et la mozzarella en tranches.
4Étalez le coulis de tomate sur la pâte, puis recouvrez de tomates et de mozzarella. Salez, poivrez, arrosez d’huile et enfournez pour 15 min.
5Parsemez de basilic ciselé et servez sans attendre.
CONSEIL
Pour la pâte à pain, ttilisez de préférence de la farine T 65. Pour une pâte encore plus savoureuse, mélangez en proportion égale une farine blanche avec de la farine de quinoa ou de petit épeautre.
L'OUVRAGE
Dans le même ouvrage
livres