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Photographe:
Olivier Ploton
Ingrédients
2 aubergines
4 tomates
1 boule de mozzarella
2 oignons émincés
12 olives vertes
Huile d'olive
Basilic
Pizzettas d'aubergine, tomate et mozzarella
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4 personnes
Recette
1Coupez les aubergines en tranches de 1 cm et étalez-les sur une plaque de four. Enduisez-les d’huile et enfournez pour 20 min à 180 °C.
2Pendant ce temps, faites revenir les oignons, puis ajoutez les tomates coupées en morceaux. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 min.
3Étalez un peu de cette sauce tomate sur les tranches d’aubergine. Ajoutez une tranche de mozzarella et des rondelles d’olive. Enfournez pour encore 10 min à 180 °C.
4Sortez du four et placez une feuille de basilic sur chaque pizza avant de déguster.
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