Poêlée de champignons aux pâtes complètes

Photographe:

Larousse

Stylisme:

N. André

Ingrédients

600 g de champignons frais mélangés : champignons de Paris, pleurotes, girolles, cèpes (selon la saison)

1 gousse d'ail

2 échalotes

1/2 bouquet de persil

150 g de pâtes complètes, type penne

1 cuill. à soupe d'huile d'olive

3 cuill. à soupe de crème liquide allégée

sel et poivre du moulin

Poêlée de champignons aux pâtes complètes

Aucun vote pour le moment

4 personnes

10 min. de préparation

15 min. de cuisson

Des pâtes... pourquoi pas ? Tout est une question de proportions. Et si elles sont complètes et que le plat fait la part belle aux champignons, aucune raison de se priver !

Version imprimable

Recette

1Triez les champignons, s'ils sont terreux, rincez-les très rapidement à l'eau fraîche et égouttez-les. Épluchez l'ail et les échalotes, rincez et épongez le persil, hachez-les ensemble au couteau.

2Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée le temps préconisé sur l'emballage, soit 10 minutes environ.

3Pendant ce temps, dans une sauteuse antiadhésive, faites revenir les champignons dans l'huile, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau et commencent à dorer ; salez.

4Égouttez à peine les pâtes (il doit rester un peu d'eau de cuisson) et rajoutez-les dans la sauteuse avec le hachis ail-échalotes-persil et la crème. Poivrez, mélangez bien et servez aussitôt.