Photographe:
Pierre-Louis Viel
Stylisme:
Valéry Drouet
Ingrédients
4 poires
200 g de chocolat noir dessert
25 cl de crème liquide
2 cuill. à soupe de sucre en poudre
Poires au chocolat
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Pour 4 personnes
Recette
1Faites chauffer une casserole d’eau et ajoutez le sucre. Remuez pour le faire fondre.
2Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Faites-les pocher 3 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les et répartissez-les dans des verrines ou des coupes.
3Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux en remuant sans cesse. Dès qu’il est fondu, ajoutez la crème en remuant hors du feu. Versez la préparation sur les poires et servez.
CONSEIL
À servir avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat au fond des verrines.
L'OUVRAGE
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