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Photographe:
C. Faccioli
Stylisme:
Manuella Chantepie
Pois gourmands, asperges et quinoa
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4 personnes
10 min. de préparation
25 min. de cuisson
Cette vinaigrette séduira les amateurs de sucré-salé. Elle se marie harmonieusement avec les pois gourmands et les asperges…
Recette
1Laissez cuire le quinoa pendant environ 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
2Pendant ce temps, faites cuire les pois gourmand et les asperges pendant 5 à 7 minutes, dans une autre casserole d'eau bouillante. Égouttez-les, puis plongez-les dans de l'eau froide pour qu'ils gardent leur couleur verte ; égouttez à nouveau.
3Préparez la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients, puis poivrez.
4Égouttez le quinoa. Mélangez-le avec asperges et les pois gourmands. Versez la vinaigrette et mélangez bien.
Variante
Vous pouvez, au gré de votre humeur, ajouter des oignons, des herbes, des épices…
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