Photographe:

Maja Smend

Stylisme:

Bianca Nice

Ingrédients

200 g de pommes de terre nouvelles

1 blanc de poulet de 200 g en lamelles de 1 cm

1/2 c. à soupe d’huile de coco

4 oignons nouveaux en rondelles

75 g de pois gourmands

1 oeuf

1 c. à café de paprika fumé

2 grosses poignées de pousses d’épinards

1 pincée de piment en flocons (facultatif )

Pommes de terre vite sautées au poulet

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Recette

1Piquez les pommes de terre à la fourchette et faites-les cuire 8 min au four à micro-ondes à 900 W.

2Pendant ce temps, faites revenir le poulet 2 min à feu moyen avec l’huile. Mélangez de temps à autre. Ajoutez les oignons et les pois gourmands. Faites revenir 1 min, puis retirez du feu.

3Cassez délicatement l’oeuf dans de l’eau bouillante, baissez le feu et laissez frémir 4 min environ : le jaune doit rester coulant. Égouttez sur du papier absorbant.

4Coupez les patates en 2, ou en 4 pour les plus grosses (attention, elles sont brûlantes !). Faites dorer les pommes de terre à feu vif dans la poêle avec le poulet 3 ou 4 min Ajoutez le paprika et les épinards. Mélangez pour faire tomber les épinards. Parsemez éventuellement de piment et servez avec l’oeuf poché.

L'OUVRAGE