Photographe:
Valery Guedes
Stylisme:
Elisabeth Guedes
Ingrédients
6 cuisses de poulet
3 c. à soupe d'épices tandoori
6 gousses d'ail
3 cm de gingembre frais
1 petit oignon
1 demi botte de coriandre
500 g de yaourt nature
1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
3 cl d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Poulet tandoori
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6 personnes
20 min. de préparation
60 min. de cuisson
120 min. de repos
Recette
1Pelez et hachez l'ail, le gingembre et l'oignon. Ciselez la coriandre. Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, puis ajoutez le yaourt, les épices, la coriandre, l'ail, le gingembre, l'oignon, un peu de sel et de poivre. Mettez les cuisses de poulet dans la marinade, couvrez d'un torchon et laissez reposer 2 h à température ambiante en badigeonnant aussi souvent que possible le poulet.
2Préchauffez le barbecue à 220 °C. Placez-y la plaque de fonte. Quand elle est bien chaude, déposez les cuisses de poulet dessus et fermez pour 10 min. Tournez les cuisses et fermez à nouveau pour 10 min. Versez un peu de marinade sur le poulet, baissez la température à 80 °C et activez le mode super smoke. Laissez fumer 20 min.
3L'astuce d'Anne : Servez ce poulet accompagné de chutney de mangue et de riz blanc.
L'OUVRAGE
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