Purée de pomme de terre à la truffe
Ingrédients  

2 kg de pommes de terre à purée épluchées

150 g de beurre

truffe noire tranchée et hachée

20 cl de lait

50 g de chapelure

Purée de pomme de terre à la truffe

0
Aucun vote pour le moment
8 personnes
Recette 
1Faites cuire les pommes de terre environ 50 min dans l’eau salée en démarrant la cuisson à froid.
2Égouttez-les et replacez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre, un peu de truffe et rectifiez la consistance avec le lait. Ajoutez un peu de sel si nécessaire.
3Transvasez la purée dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et faites colorer 5-10 min au gril. Parsemez de truffe fraîche. Vous pouvez remplacer la truffe fraîche par de l’huile de truffe.