Photographe:
Fabrice Besse
Stylisme:
Manuella Chantepie
Ingrédients
2 à 3 blancs de poireaux émincés
120 g de chorizo en petits morceaux
240 g de riz arborio
2 gousses d'ail hachées
20 cl de vin blanc
80 cl de bouillon de volaille
1 c. à café d'origan
40 g de parmesan râpé
Huile d'olive
Sel, poivre
Risotto aux poireaux et chorizo
Aucun vote pour le moment
4 personnes
10 min. de préparation
25 min. de cuisson
Recette
1Dans une sauteuse, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive et faites revenir le poireau et l'ail 5 min.
2Ajoutez le riz et faites-le cuire à la nacre 1 min environ, en remuant afin de rendre les grains translucides. Versez le vin blanc et laissez évaporer à feu moyen, puis ajoutez le chorizo. Faites cuire le risotto en ajoutant le bouillon louche par louche, dès qu'il est absorbé par le riz. Comptez environ 18 min de cuisson.
3En fin de cuisson, ajoutez l'origan, le parmesan et un peu de sel et de poivre. Mélangez bien et servez.
L'OUVRAGE
Dans le même ouvrage
Commentaires