Photographe:
Sophie Dumont
Ingrédients
250 g de riz long
1 poivron rouge en dés
250 g de haricots rouges en boîte égouttés
140 g de maïs en boîte
1/2 botte de coriandre ciselée
+ sel, poivre et huile neutre
Riz à la mexicaine
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4 personnes
5 min. de préparation
20 min. de cuisson
Recette
1Faites cuire le riz 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-le.
2Dans une poêle bien chaude, faites revenir le poivron 5 min dans un filet d'huile. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients, sauf la coriandre, salez, poivrez et faites cuire 5 min.
3Servez parsemé de coriandre. N'hésitez pas à épicer à votre goût, par exemple avec de la sauce chili, du Tabasco®…
L'OUVRAGE
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