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- Roulés de saumon aux asperges
Photographe:
Olivier Ploton
Ingrédients
10 asperges vertes
4 – 5 tranches de saumon fumé
1 poignée de roquette
3 c. à soupe de graines de pavot
Roulés de saumon aux asperges
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Pour 4 personnes
Recette
1Faites cuire les asperges dans un grand volume d’eau salée pendant 8 à 10 min, puis plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée. Épongez-les
2Sur chaque tranche de saumon, déposez 2 ou 3 asperges selon leur taille, un peu de roquette, poivrez, puis enroulez le tout. Roulez dans les graines de pavot avant de découper des tronçons de 3 à 4 cm d’épaisseur.
L'OUVRAGE
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