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Photographe:
© Larousse
Stylisme:
C. Excelmans
Saint-jacques à la vapeur d’algues
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6 personnes
20 min. de préparation
10 min. de cuisson
Recette
1Lavez les algues très soigneusement. Découpez 6 carrés de feuille d’aluminium.
2Répartissez les algues sur chaque carré et posez dessus les noix de saint-jacques. Poivrez légèrement. Ajoutez le beurre en parcelles.
3Refermez les papillotes. Faites cuire 10 min au four à 220 °C.
4Sortez les papillotes du four. Ouvrez-les et disposez les saint-jacques dans des assiettes chaudes.
5Arrosez-les avec le jus des papillotes. Poivrez et servez aussitôt.
Boisson
À servir avec un graves blanc bien frais.
L'OUVRAGE
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