Salade aux carottes, au citron, au son d'avoine et aux graines germées

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4 personnes

15 min. de préparation

Les graines germées donnent couleur, volume et piquant à des petites salades fraîches et simples. Elles s'achètent pour la plupart dans les magasins bio. Si vous en avez le courage, lancez-vous dans la culture des graines et faites-vous plaisir : tournesol, radis ou poireaux… vous n'aurez que l'embarras du choix !

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Recette

1Lavez les carottes, épluchez-les, puis râpez-les finement. Ajoutez les graines germées et mélangez bien.

2Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, puis salez et poivrez à votre goût.

3Servez la salade dans des bols individuels et arrosez-la d'huile citronnée. Au moment de servir, parsemez chaque bol de son d'avoine.