Salade de lentilles, betterave et œufs
Ingrédients  

200 g de lentilles vertes

1 betterave cuite en dés

4 oeufs extrafrais

1/2 grenade (les graines)

6 brins d'estragon effeuillés

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 pincée de cumin

Salade de lentilles, betterave et oeufs

0
Aucun vote pour le moment
4 personnes
15 min. de préparation
20 min. de cuisson
Recette 
1Faites cuire les lentilles 20 min à l'eau bouillante non salée et les oeufs 10 min.
2Dans un saladier, mélangez l'huile avec le vinaigre et le cumin. Rafraîchissez les oeufs sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
3Égouttez les lentilles et déposez-les dans le saladier. Mélangez, salez et poivrez. Incorporez la betterave, les graines de grenade, l'estragon et les oeufs. Servez tiède ou froid.