Ingrédients  

100 g de nouilles de riz fines

85 g de crevettes cuites décortiquées

100 g de pois gourmands

2 carottes

100 g de pousses d'épinards

POUR LA VINAIGRETTE

1 piment rouge

1 c. à café de sucre

1 c. à café de sauce nam-pla

(à base de poisson) ou de nuoc-mâm

1 c. à soupe de menthe hachée

POUR SERVIR

menthe

Salade de nouilles aux crevettes

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2 personnes
15 min. de préparation
4 min. de cuisson
Recette 
1

Mettez les nouilles dans un grand saladier résistant à la chaleur et recouvrez-les d'eau bouillante. Laissez-les tremper 4 min, puis rincez-les à l'eau froide. Égouttez-les et disposez-les dans un saladier.

2

Coupez les pois gourmands en fines lamelles, râpez les carottes, puis incorporez le tout aux nouilles avec les épinards et les crevettes.

3

Préparez la vinaigrette. Épépinez le piment, hachez-le, puis mélangez-le dans un bol avec les autres ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement le tout. Parsemez de menthe, puis servez aussitôt.

L'OUVRAGE