Photographe:
Emanuela Cino
Ingrédients
5 00 g de châtaignes prêtes à cuisiner en bocal
2 échalotes
30 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille bio
20 cl de crème liquide
Soupe de châtaignes
Aucun vote pour le moment
4 personnes
Recette
1Épluchez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites-les revenir dans le beurre fondu avec 1 pincée de sel. Quand elles deviennent translucides, ajoutez les châtaignes, versez 80 cl d’eau avec le cube de bouillon et la crème, puis assaisonnez. Couvrez et portez à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez cuire 15 min.
2Égouttez grossièrement les châtaignes en réservant le bouillon, puis mixez-les finement en versant au fur et à mesure le bouillon pour ajuster au mieux l’onctuosité. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
L'OUVRAGE
Dans le même ouvrage
