- Accueil
- Soupe glacée concombres, crevettes et chèvre frais
Photographe:
© Larousse
Stylisme:
L. du Tilly
Soupe glacée concombres, crevettes et chèvre frais
Aucun vote pour le moment
4 personnes
5 min. de préparation
Recette
1Étalez les queues de crevettes sur un plat et laissez-les décongeler pendant 15 minutes à température ambiante.
2Pelez les concombres et coupez-les grossièrement en rondelles. Versez celles-ci dans le bol d’un mixeur avec le bouillon, la crème liquide et 50 g de chèvre frais. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.
3Versez la soupe dans quatre bols ou assiettes creuses, ajoutez les queues de crevettes décongelées et le reste de chèvre frais émietté. Donnez un dernier tour de moulin à poivre et servez bien froid.
Conseil
À servir avec quelques pignons de pin préalablement grillés à sec dans une poêle chaude.