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- Soupe glacée de petits pois au Kiri®
Photographe:
J.-F. Mallet
Stylisme:
J.-F. Mallet
Ingrédients
2 échalotes
1 gousse d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de petits pois surgelés
50 cl de bouillon de légumes (en cube ou surgelé)
6 Kiri
sel et poivre
Soupe glacée de petits pois au Kiri®
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4 personnes
20 min. de préparation
30 min. de cuisson
Recette
1Épluchez et hachez les échalotes et l'ail.
2Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite cocotte. Laissez suer les échalotes et l'ail pendant 10 min à feu doux sans coloration. Ajoutez les petits pois encore surgelés et laissez cuire pendant 10 min en remuant.
3Salez, poivrez et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez chauffer 5 à 8 minutes de plus. Arrêtez le feu, ajoutez les Kiri et mixez.
4Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Laissez refroidir et dégustez la soupe accompagnée de gressins.
Variante
Vous pouvez également réaliser cette recette en utilisant des carottes à la place des petits pois.
L'OUVRAGE
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