Souvlakis et boulgour
Ingrédients  

1 kg de collier d'agneau

en dés de 2,5 cm de côté

1 c. à soupe de romarin ciselé

1 c. à soupe d'origan séché

1 oignon émincé

4 gousses d'ail émincées

30 cl de vin rouge

le jus de 1 citron

5 c. à soupe d'huile d'olive

POUR LE BOULGOUR

350 g de boulgour

25 g de persil plat

15 g de feuilles de menthe

2 gousses d'ail écrasées

15 cl d'huile d'olive

le jus de 2 citrons

1 pincée de sucre

Souvlakis et boulgour

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6 personnes
20 min. de préparation
10 min. de cuisson
300 min. de repos
Recette 
1Mettez la viande dans un plat et ajoutez tous les ingrédients. Salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner 4 h au frais. Sortez la viande 1 h avant de la faire cuire.
2Préparez le boulgour. Faites-le tremper 30 min dans de l'eau chaude, jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée et que les grains soient tendres. Égouttez et transférez dans un saladier. Ajoutez le reste des ingrédients, salez et poivrez. Laissez reposer 30 min.
3Allumez le barbecue. Enfilez les dés d'agneau sur 6 grands brins de romarin ou des piques à brochettes. Faites-les cuire 10 min, en les retournant et en les arrosant de temps en temps. Laissez reposer 5 min avant de servir avec le boulgour.
L'OUVRAGE