Photographe:
Blaise Gargandennec
Ingrédients
200 g d'olives vertes dénoyautées
2 c. à soupe d'amandes effilées
2 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
1/2 bouquet de basilic
50 g d'amandes en poudre
Tapenade verte
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6 personnes
10 min. de préparation
5 min. de cuisson
Recette
1Torréfiez les amandes effilées 5 min à la poêle en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas.
2Mixez les olives, l'ail écrasé, l'huile, le jus du citron et le basilic. Ajoutez les amandes en poudre et mixez de nouveau.
3Parsemez la tapenade d'amandes effilées avant de servir.
4Pour servir : accompagnez de gressins et d'une salade de fenouil.
L'OUVRAGE
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