Tarte étoile, tomates et tapenade

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Recette

1Étalez la pâte en un disque (ø 30 cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réalisez 8 entailles de 4 cm sur le pourtour. Tartinez de tapenade.

2Coupez les tomates en deux et déposez- les, face coupée vers le haut, sur la tarte en laissant libre 1 cm de chaque côté des entailles. Rabattez les côtés pour former une pointe que vous pincerez légèrement, répétez tout autour de la tarte.

3Arrosez d’huile, parsemez de thym et enfournez pour 30 min à four chaud (190 °C).

4 Pour accompagner: Une salade aux haricots verts et à la feta (voir p. 356)

L'OUVRAGE