Tarte façon bolognaise

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6 personnes

30 min. de préparation

70 min. de cuisson

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Recette

1Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et détaillez la carotte en petits dés.

2Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'ail et l'oignon ensemble pendant 3 min.

3Ajoutez la carotte et un fond d'eau et laissez cuire le tout pendant 10 min. Une fois l'eau évaporée, ajoutez la viande hachée et saisissez- la. Versez la sauce tomate et l'origan. Laissez mijoter 15 min, la préparation ne doit pas être liquide.

4Préchauffez le four à 180 °C. Battez les oeufs avec le lait et 80 g d'emmental râpé, puis salez et poivrez.

5Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.

6Répartissez dessus la préparation à base de viande hachée. Versez le mélange oeufs-lait. Parsemez la tarte de l'emmental restant. Enfournez pour 35 min de cuisson.

7Le petit plus de Lolo : Pour une version plus gourmande, ajoutez une boule de mozzarella coupée en rondelles et déposez-les sur la tarte avant d'enfourner.

L'OUVRAGE