Tarte tatin, tomates cerises et burrata

Aucun vote pour le moment

4-6 personnes

10 min. de préparation

33 min. de cuisson

Version imprimable

Recette

11 Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les tomates en deux et disposez-les dans un plat à tarte face coupée vers le haut. Salez et poivrez. Arrosez d'huile.

22 Préparez un caramel à sec. Dans une casserole, laissez cuire le sucre à feu doux avec le vinaigre, sans remuer. Quand le sucre commence à caraméliser, faites tourner la casserole jusqu'à obtention du caramel. Versez-le immédiatement sur les tomates. Enfournez pour 8 min.

33 Étalez la pâte et recouvrez- en les tomates en bordant le moule. Piquez le fond à la fourchette et enfournez pour 25 min.

44 Laissez refroidir complètement, puis retournez la tarte sur une assiette. Servez avec de la burrata et du thym.

L'OUVRAGE