Wok de poulet au kale, noix de cajou et abricots secs

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Recette

1Nettoyez les feuilles de kale dans de l’eau additionnée de vinaigre blanc. Égouttez-les. Retirez-en la cosse centrale, puis détaillez-les en lanières.

2Coupez les abricots en petits dés. Mettez les noix de cajou à torréfier quelques minutes dans une poêle très chaude. Coupez les blancs de poulet en lanières.

3Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile. Ajoutez l’ail et le gingembre. Laissez dorer quelques minutes, puis ajoutez les lanières de poulet et le kale.

4Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez les abricots secs, les noix de cajou, le thym effeuillé et le sirop d’érable. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire 5 minutes de plus, puis servez.