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Préparation et cuisson des gelées : l'extraction du jus par pression à froid
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Marmelades : méthode de cuisson
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Ouvrir et décortiquer un crabe cuit
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Ouvrir et nettoyer des coquilles Saint-Jacques
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Ouvrir un oursin
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Ouvrir une huître
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Ouvrir une palourde ou une praire ou un autre bivalve
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