Filets de merlan et légumes au bouillon

Ma préparation : le bouillon

J’ajoute : 2 filets de merlan

ÉTAPES

Passez l’équivalent de 2 louches du bouillon de légumes au tamis.
Dans une poêle, déposez les filets côté peau et versez le bouillon. Portez à ébullition, coupez le feu et laissez les poissons cuire dans le bouillon 5 min. Dressez un peu de légumes dans le fond de 4 assiettes creuses et placez pardessus 1 filet de poisson. Assaisonnez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Recette : Sandra Thomann

Photographie : Valéry Guèdes

Stylisme : Elisabeth Guèdes