Salade de brocolis et cabillaud

Mes préparations : les légumes vapeur, les lamelles de fenouil et la moitié de la vinaigrette

J’ajoute : 400 g de filets de cabillaud et 2 c. à soupe de câpres

ÉTAPES

1. Rincez les filets de cabillaud, puis épongez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en gros dés et faites-les cuire 5 min à la vapeur. Dressez les assiettes avec les lamelles de fenouil, le brocoli, les pois gourmands et les dés de cabillaud bien égouttés.

2. Ajoutez les câpres égouttées à la vinaigrette et arrosez-en la salade.

Recette : Sandra Thomann

Photographie : Valéry Guèdes

Stylisme : Elisabeth Guèdes