Tartines aux asperges

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS

ÉTAPES

1. Nettoyez le cresson. Coupez le pied des asperges et faites-les cuire 8 min à la vapeur. Égouttez.

2. Faites cuire les oeufs au plat dans 2 c. à soupe d’huile. Badigeonnez les tranches de pain du reste d’huile à l’aide d’un pinceau et faites-les dorer dans une poêle bien chaude en les pressant légèrement.

3. Garnissez les tranches de pain avec le cresson, les asperges, les oeufs au plat et de copeaux de parmesan. Poivrez et servez aussitôt.

Recette : Coralie Ferreira

Photographie : Charly Deslandes (styl. Coralie Ferreira)