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Tous les tours de main

Confitures : cuisson en deux temps
Confitures : cuisson en deux temps
Comment glacer des cupcakes ?
Comment glacer des cupcakes ?
Découper un homard vivant
Découper un homard vivant pour le faire braiser ou sauter
La méthode du sucre cuit
Confitures : la méthode du sucre cuit
Préparer un poisson plat cuit
Préparer un poisson plat cuit
confitures : cuisson en un temps
Confitures : cuisson en un temps
Comment glacer un gâteau ?
Comment glacer un gâteau ?
Découper un homard vivant
Découper un homard vivant pour le griller ou le rôtir
Le remplissage
Le remplissage des pots de confiture
Préparer une seiche (ou un calmar)
Préparer une seiche (ou un calmar)
Préparer des fritures en chocolat
Préparer des fritures en chocolat
Comment manipuler le riz à sushi ?
Comment manipuler le riz à sushi ?
Farcir un poisson par le dos
Farcir un poisson par le dos
Lever les filets d'un poisson rond
Lever les filets d'un poisson rond
Surveiller la cuisson du sucre
Confitures : surveiller la cuisson
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