Tous les tours de main

Préparer des œufs en chocolat

Préparer des œufs en chocolat

Comment manipuler un siphon ?

Comment manipuler un siphon ?

fermeture des pots

Fermeture des pots de confiture

L'extraction du jus par centrifugeuse

Préparation et cuisson des gelées : l'extraction du jus par centrifugeuse

cuire une pâte à blanc

Cuire une pâte à blanc

Préparer un jus de pomme

Préparer un jus de pomme

Comment monder les tomates ?

Comment monder les tomates ?

Foncer un moule à tarte

Foncer un moule à tarte

L'extraction du jus par cuisson rapide

Préparation et cuisson des gelées : l'extraction du jus par cuisson rapide

Comment bien cuire la viande rouge ?

Comment bien cuire la viande rouge ?

Comment monter des blancs en neige ?

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Habillage d'un turbot en portions

Habillage d'un turbot en portions

L'extraction du jus par pression à froid

Préparation et cuisson des gelées : l'extraction du jus par pression à froid

Comment ciseler une échalote ?

Comment ciseler une échalote ?

Comment pocher des œufs ?

Comment pocher des œufs ?